[Nazlı Göksu]

Selam, konu hakkında net bir teknik durum var. Öncelikle kimyasal gerçeği netleştirelim: Himalaya pembe tuzu, kaya tuzu ve sofra tuzunun hepsi temelde sodyum klorür (NaCl). Himalaya tuzu iddia edildiği kadar 84 mineral içermiyor; asıl bileşim %98 civarında NaCl, gerisi demir oksit (pembe rengi veren), biraz potasyum, kalsiyum, magnezyum. Buradaki kritik nokta bu iz elementlerin miktarının o kadar düşük olması ki, örneğin magnezyum veya demir ihtiyacını karşılamak için ödünç alacağın miktar, ölümcül bir sodyum dozuna eşit. Yani “minerallerden sağlık” argumenti biyokimyasal olarak çürük; vücut bu kadar az miktardaki minerali görmezden gelir, asıl yük sodyumdan gelir.

Resmi kılavuzların (WHO, ABD Dietary Guidelines, EFSA) odaklandığı şey tuz

"Dijitalleştirilmiş Vesika Sayısı: 1.450+ Belge | OCR Metin Tarama Hazır"

[Yazar]

Yazılar